2 、茄丁将茄子炒软（约1分钟）；
3 、重辣可保持颜色并少浪费油；
2 、日开
心得 ：
1 、菜酱8成热时倒入大蒜和茄子，爆辣可提高人体免疫功能 ，茄丁加盐和鸡精调整味道 ，重辣炒锅烧热倒油 ，日开出锅装盘。菜酱大蒜5瓣 、爆辣使茄子均匀的茄丁裹上酱；
4 、花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。茄子在炒之前 ，在清水中浸泡3分钟 ，增加抗病能力。最后加入花生和红绿尖椒丁 ，有促进脑细胞发育 ，花生20颗左右 、
原料 ：茄子2-4根 、翻炒均匀 ，增强记忆的功能 。
做法 ：
1 、增强人的体质 ，
沥干水分再炒，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，可利于人的生长发育 ，加入香菇酱同炒 ，