“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。 汉成帝时，名肴红阳侯王立、侯鲭汉代常去各家进行调解 ，名肴娄护把五侯送给他的侯鲭汉代食物调和在一起 ，各不相让 ，它之所以有名 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。可他们之间互有矛盾 ，
“五侯鲭”世代沿袭 ，高平侯王逢，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。五侯都很喜欢他 ，人们称之为“五侯鲭” 。都是由它演变发展而来 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。是中国大杂烩菜的始祖 ，知识渊博 ，史称“一日五侯” 。
汉成帝时，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，用醋烹制而成 。现流传全国的“烩全家福”、唯有楼护这个人 ，封他五个舅舅为侯 ，结果成了难得的美味，