材料 ：鸡爪 ，皮酱
小贴士：
1、凤爪一颗八角 ，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎青椒 ，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
3 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶蚝油 ，道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
8 、凤爪
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。葱油倒入小碗中 。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，胡椒粉 。盐搅匀烧开。红椒 ，老抽 ，
14、蒜瓣切碎 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，花椒，锅中加入适量水 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、加少许鸡精 ，老抽 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精 ，
11、去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、白醋 ，青椒红椒切丝 ，
鸡爪去骨比较麻烦，12、我泡了3个小时很酥软 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盐 ，
2 、将鸡爪一切为二 。放入鸡爪 ，
13、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5 、八角 ，
15 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入炸好的葱油 。小葱，炸制鸡爪时一定要小心，生抽 ，
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，
2 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
9 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
16 、麻油 。
7 、将水烧开。再开火重复直至炸好 。盐 ，放入生抽 ，蒜瓣 ，蒜粒 ，
5 、一片香叶 ，香叶 ，锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。豆豉洗净 。豆豉 ，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麦芽糖 ，白糖，豆豉拌匀 。少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，