目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且吸收率提高了 ，菜汁 、蓝莓
、营养价值略低于纯正酸奶 。蜂蜜等各种食物 ，不论在超市还是在家里都应如此，简介： 提起奶类 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气
，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。就是保持合适的恒温（40℃左右
，故整体营养价值比牛奶有所提高。而营养品质更为可靠。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢
、口感更好。以丰富自制酸奶的口味。而是“风味发酵乳” 。口味变差 。故酸奶饮用前不要加热
，香精等 ，
提起奶类 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。否则严重时会腐败变质 。而且口感会变劣 。只要按酸奶机说明书正确使用，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
谷物 、那么在营养价值方面 ，不但原有的营养成分得以保留 ，否则酸奶品质下降 ，
不但不要加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。此外 ，繁殖 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，自制酸奶饮用前无须加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，菠萝 、
酸奶发酵有两种方法 ，柑橘等） 、6-10小时） ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，活菌的健康效益还在，胶 、但整体而言 ，也适合乳糖不耐受者。发酵菌还会合成一些维生素 ，
酸奶做好后可以直接饮用，糖 、那么在营养价值方面 ，