7 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶糖加水小火煮倒119℃。香橙
9 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶细砂糖35克 、香橙
小贴士：
1 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
7 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，淡奶油、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、头天晚上制作。可以放冰箱冷藏一会再操作。过滤回锅中 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉拌匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。表面装饰马卡龙、取出后表面压重物，按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。不要煮沸 ，吉利丁片2.8克 、橙汁混合小火煮沸 。
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、过滤 。
12、蛋加入砂糖混合时无需打发，黄油、边倒边高速搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。稍稍混匀即可 。
制作希布斯特 ：
1 、
8 、并且要不停的搅拌 ，冷藏过夜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、全蛋液20克 、
6 、倒入蛋白中 ，
9 、蛋白打至中性发泡 。
8 、巧克力玫瑰花、盐少许 、
11 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。放模具中整形，
2 、取出重物，冷藏至凝固 ，小火煮至浓稠 ，塔皮用的黄油无需软化 ，备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、
4 、
2 、加入蛋液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖60克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，叠压成团 。
5、加入香草糖 、玉米淀粉5.5克、烤箱预热200度烤25分钟左右。
5 、
10 、冷藏定型30分钟 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，这样擀的更加均匀 。牛奶小火煮沸 ，切成1cm见方的小块 ，玉米淀粉4.5克 、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒 ，边倒边不停搅拌 。筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
鲜榨橙汁50ml、淡奶油60克 、牛奶65克 、制成意大利蛋白霜。蛋黄35克 、细砂糖50克 、黄油12克、盐继续撮匀。细砂糖12克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白40克 、低粉100克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，要保持较硬的状态 ，黄油无需软化 ，3、
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。以免凝固 。