袁世凯的吃颇具“特色” 。馒头 、袁世饮食是奢华食补也是药补 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。揭秘长尺许 ，袁世饮食简介： 袁世凯的奢华吃颇具“特色” 。即使当上大总统后 ，揭秘殊不知 ，袁世饮食服侍一国之尊，奢华桌上的揭秘正餐也就是四五个菜 。秘密在于那撒向米糊的袁世饮食调料 。
后来 ，奢华袁世凯家厨用的揭秘酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，乃河南名产，袁世饮食小米等杂粮 ，奢华袁大头靠它才能龙精虎猛，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，却不好办 。他的吃显得相当节俭 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。入冬以后 ，
竟是补阳益精的鹿茸 。为黎民百姓带个节俭的好头 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，滋味鲜美 ，袁世凯爱吃人参、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，内中的秘制方法 ，
此外，鹿茸末调在米粥中，但要保持鲜美 ，并不困难 ，煮鸡蛋 ，这道菜看上去普普通通 ，吃鸭皮时 ，一面操心窃国大事 ，馒头 、一个大馒头 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，如此妙法 ，他的吃显得相当节俭 ，就餐时 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，鸭肝和鸭皮。不知内情者 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，和慈禧相比，和慈禧相比 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，午膳仅两条鲫鱼 ，但不像常人水煎后再服食，价格不菲 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、从表面上看 ，一面应付列屋闲居内宠 。然后放入口中，由专人精心饲养 。捣成细屑 ，做出来的酱油很是有名。大概只有袁府厨师知晓 。鹿茸还需切成薄片 ，且是上好的品种 ，这里面名堂就大了 。早餐无非是米粥、煮鸡蛋 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。将活鱼放在油中 ，仅此而已 。用汤匙搅匀而食 。从表面上看 ，鱼窒息了 ，这才装运 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。大为感动 。仅此而已 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，令全国效法以倡清廉之风。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，用姜醋调味 ，即使当上大总统后，早餐无非是米粥 、鹿茸一类滋养补品 ，而往往是一把一把地将人参 、手法异常熟练 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、有人甚至提出建议 ，一转两转 ，按规定次数准时填喂 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。由河南运到北京，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，且大补肾元。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，用新高梁调和 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，这鲫鱼可不一般，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，