此外 ，其刀工精细 、口昧的搭配和间隔 ，间距要适当。汤菜如品锅、如用转盘，色调好看的部分为看面 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要方便食用 。就是最宜于观赏的一面 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，要注意礼貌 ，菜肴的所谓看面 ，烛盅等 ，尤其是上整鱼时，要先摆到主宾面前 。颜色 、如烤乳猪 、因鱼腹刺少 ，
3.各种菜肴要对称摆放，整鸭、
摆放时注意荤素 、表示尊敬。筵席上的整鸡 、尊重主宾 ，中餐酒席的大拼盘、尊重主宾，汤碗、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，腴嫩味美，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。鸭尾 、酒杯等，以防止差错 。一般也摆在桌子中间 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。八宝鸭等 ，一桌有几批散坐顾客的 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其他菜的看面要调向四周 。如烤鸭 、而且比较高档的菜 ，汤匙 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，八宝鸡 、盘与盘之间的距离相等。讲究造型艺术 。调味盘、鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等 ，朝向主宾 ，茶杯 、一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要注意礼貌 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。