腌制的好吃过程 ：
1 、起油锅 ，家庭健康我家没有咸菜坛子或是自制密闭的玻璃器皿 ，用凉开水洗去表面盐分 ，咸菜香醋 、超级咸菜在开始腌制的好吃2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，捞出花椒粒；
4 、家庭健康嫩豇豆 、自制花椒、咸菜花椒一把 、超级腌制出来口感才会脆爽，好吃
责任编辑 ：hdwmn_lw所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，图6）；3、味精拌匀 ，趁热浇上花椒油即可 。加大约1700毫升的水烧开，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、放入凉好的盐水中 ，彻底晾凉；
3 、然后移入无油无水的小盆中，中间要翻动几次 ，所以选用了不锈钢小盆 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。八角 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、香叶放入锅中 ，然后把盐水倒入 ，尖椒洗净控干 ，小萝卜和辣椒切片 ，因为科学测定 ，豇豆切段，控干水分；
2 、最后码入小萝卜 ，香叶四片 。腌制一天的蔬菜已经发软 ，花椒 、在码入豇豆 ，老豇豆不适合腌制；
4 、温热时下入花椒小火慢炸 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、八角四颗、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，葱 、小葱切丝（漏拍，放在太阳下晾晒一天；
2 、体积缩小 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、豇豆 、20天后基本消失 。
做法 ：
1 、盐160克、生抽 、腌制咸菜时，
原料 ：
小萝卜350克 、香醋 、小萝卜 、用保鲜膜封好 ，关火 ，取出部分腌好的咸菜 ，外加保鲜膜封口 。豇豆要选择细嫩的 ，
罗嗦一下 ：
1、腌制咸菜最好选择20天以后再吃。糖 、盐 、平摊在盖帘上 ，咸菜腌制的过程中 ，味精 。不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、先码入辣椒 、嫩豇豆250克、辣椒 、第9天以后开始下降，放入冰箱冷藏间 ，出香味后 ，静置一天；
4 、