小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味如下图所示；
2、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、洗净后备用；
3 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
材料：雪蛤膏8克(泡发)、放入生姜片稍滚，锅内坐水煮开 ，鲜木瓜半只 、
姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，捞出过道凉水 ，