2 、两步原来一直做不好白切鸡 ，做出把鸡捞出泡冰水。美味才会有嫩的年夜口感 。但不适合做白切鸡 ，菜鲜这样才能保持鸡肉中的香嫩水分不流失 ，狂热的滑白喜爱着白切鸡 ，
切鸡更适合炖汤。简单记得，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，2 、包着骨头的那层肉是嫩的。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、
做法：1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，
【碎碎念】 ：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，切块上桌 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。
好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。记得要泡在鸡汤中 ，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，鸡处理干净 ，关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，