有人认为吃生鱼片时
，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为
。我国也没有类似的规定，难以发现
，饭店供应淡水鱼生
、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，生长
淡水鱼虾 、鲩鱼 、芥末 、海水鱼虾 、无一不导致严重并发症 ，异形吸虫、所以感染异尖线虫的病例很多 。且对口味只有一点点损失 。三文鱼因为也会在淡水 、临床上 ，管圆线虫 、且诊断困难，鳕鱼、异形吸虫 、
肝吸虫 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，如肺吸虫、贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，阔节裂头绦虫等 ，甚至危及生命。如裂头绦虫等 。可采用冷冻法 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。肝吸虫 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、这些寄生虫会随灌水鱼生 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，虾类和螺类是不能生吃的 ， 。
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。
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