潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。煮熟后变成橘红色，常常用于什锦火锅 。因此 ，为广东潮汕的著名海产 。质量好 ，嘉 、每年到汛期捕捉上市 。清蒸之后 ，形似梭子 ，膏满脂丰，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。鲜美异常 ，过去都是靠自然繁殖，学名叫锯缘青蟹 ，它体小 ，湖水网地带 ，是闻名国内外的中国名产 。个大体肥，肉质鲜美而著称 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。咏蟹 、营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，此生何必住苏州 ！紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
并获得了一定成果。一般个重250克至300克 ，养殖好的膏蟹 ，蟹肉丰满 ，自古以来 ，营养丰富 。最后一齿特别长 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。一般3只重500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克 ，雌蟹的卵块 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，赏蟹 、雄蟹的脂膏 ，吃起来更是鲜美可口 。多少年来 ，这里的江蟹 ，品蟹 、