④原锅留适量油，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，栗炒[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，拍平 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列不断翻炒 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。
②将绍酒 、醋 、滤去油 。糖 、盛入深碟中，油温升至七成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，葱段 、酱油 、用筷划散 ，放入浆好的鸡块 ，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，加盐 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，醋放入碟内 ，糖、