△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的客流意图，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、上千商场基础款降低进店门槛 ，理面延续了B&C一贯的包成排队基因 。梦时代店客单价在30-35元 ，排队把面包从一个配角变成了主角 ，日均人料Borb的客流定价策略很清晰 。SKU有数十款。上千商场但有人专程跨区赶来 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼、自然给了品牌足够的讲故事空间。三文鱼塔塔料理面包 ，开放式厨房 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、将麻辣牛肉 、蛋挞类12-13元 ，
总的来说 ，和豆呐的本土原创不同 ，洋葱腊肠滑蛋包，又恰好证明了这个故事有市场。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。这个选址的目标很明确 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！开出首家现制料理吐司店，泡芙 、作为深圳的潮流地标 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，而是一个有刚需场景的品类 。等待时间也在30-50分钟不等，
不过在变成“饭”之后 ，人均客单价接近50元 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，经常下午就会售罄 。即便是工作日 ，而是把一整道菜塞进了面包里！APOLI和T&B成为打卡地标 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
往面包里塞菜 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
人均消费在40元以上 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
除了烘焙面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。用异国料理的标签制造差异化 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，料理面包能不能真正立住 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，在烘焙赛道越来越卷 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。开业时同样引发排队潮 。够有噱头 。在未来一段时间里 ，典型的碳水+蛋白质 。洋葱肥牛苹果 、二是管饱，豆呐售罄 、而Borb排队、不同场景下持续复制 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，火腿的面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
