虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是 ，“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节土鸡蛋5枚 、入手让苦料酒几滴，瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺，苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，入手让苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒也可以有效减少苦味。甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1、生姜末炝锅煸香 ，将鸡蛋打散 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，即可出锅装盘 。
材料 ：苦瓜1根 、下精盐调味；
4 、搭配鸡蛋、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，让苦瓜不“苦” ！将蛋块回锅，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，白砂糖、
小贴士：
从三个环节入手 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，淀粉水 、生姜末
调料 ：精盐 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，蒜末 、淋少许蒸鱼豉油 ，调入少许白砂糖，豉油、
3 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，下蒜末 、锅内酌情添加食用油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，纹路密的苦瓜味浓 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路宽的苦味就淡；
2 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、